CLOSE UP : MY VEGGIE LIFE

Ceci n’est pas un placement de produit pour les couteaux IKEA. (Big up à ceux qui auront compris)


Hello les copains,

Aujourd’hui je vous retrouve dans une nouvelle catégorie sur le blog, je l’ai nommée : « BE VEGGIE« .

Mon copain et moi-même sommes végétariens depuis quelques mois maintenant, lui depuis bientôt un an et moi depuis fin août 2017, et de ce fait on prend plus la peine de faire attention à ce qu’on achète (BIO, listes des ingrédients dans les produits qu’on achète, etc) mais on prend aussi davantage plaisir à cuisiner, chercher des recettes, innover !

Au contraire de mon copain qui s’est lancé dans un végétarisme éthique, en raison des élevages intensifs, la cause animale en général, etc, j’ai tout d’abord arrêter de manger de la viande par (simple) dégoût. Cet été, devant un (bon) steak, j’ai été épris de hauts le coeur, comme un rejet. L’idée de cette viande, cette chair animale me répugnait au plus point. Par la suite, évidemment je pense que cela va de soi, j’ai pris part à la cause animale et tout ce que notre société de consommation fait subir à ces pauvres animaux (les poules élevées en batterie, les abattoirs, et encore bien d’autres exemples tout aussi tordus les uns que les autres).

ET EN GROS

Parce que c’est pour cette raison que l’article que vous lisez est en ligne : je voulais partager avec vous ma recette de lasagnes végétariennes !

Let’s go ?


Afin de réaliser cette recette, voici la liste des ingrédients nécessaires (PS: cette recette est réalisée dans le but de sustenter trois/ quatre personnes) :

  • une boite de lasagne (je prends toujours la marque GIROLOMONI, certifiée BIO)
  • de la sauce tomate (à faire soi-même, ou avec l’extra coulis de tomate by la BIOCOOP)
  • 3 courgettes
  • 2 aubergines
  • 2 carottes
  • 4/5 champignons
  • deux gousses d’ail
  • sel
  • poivre
  • (optionnel) du tofu fumé à l’ail des ours (by TAIFUN, toujours du bio)
  • du gruyère râpé (ici, bio. Oui ENCORE)

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Ensuite, pour réaliser une petite béchamel (toute simplette), vous aurez besoin de :

  • margarine végétale (une cuillère à soupe, ou deux)
  • farine (une cuillère à soupe ou deux)
  • lait végétal (soja, amande, riz / suffisamment de quantité pour avoir assez de matière)

PS1: Je ne peux vous dire les quantités exactes pour la béchamel, je fais à peu près au pif.

Et les ustensiles nécessaires :

  • un four (ah bon ?)
  • une poêle
  • une casserole
  • un plat à gratins
  • et après vous êtes libres de choisir entre vos doigts, vos dents ou des couteaux, des cuillères, vous êtes pas des enfants hein.

Je débute la mise en forme de ces lasagnes végétariennes par préchauffer mon four à 180/190°C.

Par la suite j’enlève la peau des carottes, je les découpe en rondelles puis à nouveau en petits morceaux. Je fais exactement pareil pour les autres légumes, sans enlever pour autant la peau qui est source de vitamines (mais les carottes c’est toujours un peu sales, avec de la terre tout ça tout ça, vous voyez). Je fais revenir mes légumes dans une poêle chaude avec de l’huile d’olive en « base », sel et poivre sont de la partie. AUSSI ! J’émince une ou deux gousses d’ail car c’est une plante potagère très bonne pour l’organisme, son maintien en bonne santé.  Ça dure un petit quart d’heure / vingt minutes le temps que tous les légumes réduisent suffisamment.

En dernier j’ajoute le tofu fumé à l’ail des ours, je me dis qu’il continuera de cuire dans le four.

Puis je commence à faire ma béchamel, en faisant fondre ma margarine dans une casserole à feu doux ; à cela j’ajoute ma farine, puis petit à petit le lait. Cette étape prend souvent 10, 15 bonnes minutes. Il faut d’abord former une sorte de pâte entre la farine et le beurre, puis ajouter le lait afin que celui-ci devienne de plus en plus épais. Le tout est dans votre coup de fouet (ou de cuillère hein !).

Une fois ma béchamel suffisamment épaissie, je la laisse de côté. Je vérifie que toutes mes plaques sont éteintes (économie économie, et sécurité).

Enfin, je procède par couches :

  1. dans mon plat à gratin, je badigeonne de béchamel
  2. j’ajoute les lasagnes
  3. je pose mes légumes
  4. je recouvre de sauce tomate
  5. je repose des lasagnes
  6. je mets de la béchamel
  7. à nouveau des légumes
  8. encore de la sauce tomate
  9. un nouvel étage de lasagne
  10. (optionnel) je termine le peu de béchamel qu’il me reste
  11. je recouvre le tout de sauce tomate
  12. le tout à nouveau recouvert de gruyère
  13. J’ENFOURNE

Après toutes ces étapes, bien que nombreuses elles se réalisent rapidement, je peux enfin mettre au four pour 35/40 bonnes minutes !

Tic, tac, tic, tac, tic…. !

C’EST PRÊT.

Manger, savourer, vivez. (enfin d’abord faut faire la vaisselle)

 

 

Bye les p’tits pots,

xx paulrndn

 

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